La Sevillana n’est pas à proprement parler du « flamenco ». Elle appartient au répertoire « andalou ». C’est la danse traditionnelle, folklorique de Séville, mais comme Séville est également un berceau du flamenco, la Sevillana a subi une influence flamenca évidente.

Les origines de la sévillane demeurent assez obscures. Elle proviendrait de la chaconne, de la sarabande des XVe et XVIIe siècles, ainsi que de la séguédille dont elle prend le nom « seguedilla sevillana » puis sevillana tout court.

Elle se danse partout, dans les fêtes, les boites de nuit, dans la rue, et surtout durant les « férias » où l’on peut admirer des Espagnoles de tous âges et de toutes conditions, impeccablement coiffées de leurs peignes et mantilles, des œillets dans les cheveux et un châle sur les épaules, revêtues de magnifiques robes à volants et à pois, parader sur des chevaux ou danser la sévillane.

Elle se compose de quatre coplas (couplets) à la fin desquels le couple s'immobilise, un bras en l'air, avec une pose de quelques secondes. Cet arrêt, qu'il faut marquer nettement, s'appelle le bien parado (l'arrêt bien fait).

Ces quatre danses, toutes différentes les unes des autres (la première étant la plus facile, la dernière la plus difficile) sont nommées :

La sévillane est la danse même de la séduction : la femme avance, puis se dérobe, elle aguiche d'un pli relevé de sa jupe. Les corps se frôlent mais ne se rencontrent pas ; ce sont les yeux qui jouent, les regards plantés l'un dans l'autre, et c'est seulement dans le dernier geste du bien parado qu'enfin la femme s'abandonne dans les bras de son danseur.

Si la sevillane peut paraître moins difficile que le flamenco proprement dit, elle exige néanmoins une grande assiduité afin d’assimiler le compàs et retenir la chorégraphie des quatre couplets.